餐饮问答详情

服务员上错了菜怎么办？

食疗养生浏览: 1次发布时间: 2013-03-06 16:07

由于假日里餐厅生意很好，根本忙不过来，导致服务员上错了菜，发现的时候，客人已经吃得差不多了，这个时候该怎么办呢？该不该让客人付这个菜钱呢？

回答者: 国产无心菜 2017-04-19 08:08

肯定不该因为错在餐厅如果上的菜比原来的价格低你要补差价如果你原来要上的菜贵你也只能按原菜收钱。。。

回答者: 美食不放过 2017-04-19 10:34

　　（1）主动和客人打招呼；

　　（2）如果客人还没有动菜，应主动征求客人意见，征得同意后把菜撤回；

　　（3）将撤回的菜送回厨房，经同意由传菜员再传菜

　　（4）如果菜已动过，委婉的向客人说：“上错菜是我的错，您觉得菜肴的味道怎么样，如果……“

回答者: 淡季 2017-04-19 12:19

这个肯定是餐厅的管理问题，绝不能让客人付这个钱，不然客人下次不来了。

回答者: 刘家意 2017-04-20 06:23

应该好好的跟客人解释并且说服客人支付费用谢谢。