写错客人点的菜或者给客人上错菜了这些情况：先跟客人说：不好意思，先生（小姐），刚刚点的东西太多了，把其他桌的菜送错了，真的很不好意思。跟客人说这道菜是哪里的特色，很美味的，要不品尝一下如果客人不需要，应给客人退掉，或赠送果盘或优惠九折以示歉意 

       1、首先向客人表示歉意，弄清原因并告诉客人，征求客人意见是否还需要。
　　2、如若需要，应与厨房联系，以最快的速度将菜烹制出来，并由领班或餐厅经理再次致歉。
　　3、如客人不需要，应给客人退掉，或赠送果盘或优惠九折以示歉意。
 

 首先要告诉消费者啊，然后要道歉，重新上客人点的菜。。