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做紫菜蛋花汤有什么技巧？

美食导吃浏览: 1次发布时间: 2013-03-17 19:00

每次去外面吃饭都会点紫菜蛋花汤，味道真的很不错。自己也买了紫菜，但是做出来的汤不是紫菜太硬就是蛋花不好看。请问，做紫菜蛋花汤有什么技巧吗？怎么做才会好喝呢？

回答者: 国产无心菜 2017-05-01 08:38

1. 先将紫菜切（撕）成片状，鸡蛋打匀成蛋液备用。


2. 在蛋液里放一点点盐，然后再将其打匀。 

3. 往锅里倒适量的清水，待水烧开后把鸡蛋液倒进去搅拌成鸡蛋花，再放入紫菜和虾皮，这时候再放入盐和葱花就可以了。