金针菇子实体中含有两种具有抗病毒活性的蛋白质：单链核糖体失活蛋白（RIP)、不含糖基蛋白（Zb），这两种蛋白可以直接作用于病毒的DNA和RNA，使病毒失去复制和转录功能。因此，在当下流感多发季节，可常吃菇类，例如每日食用50~100克新鲜金针菇。金针菇不仅可以强身益智、提高免疫力，而且有一定的阻止病毒繁殖的能力。

 

 金针菇的蛋白质含量很高，其中含有18种氨基酸，有8种是人体必需的。可以提高人的免疫力，甚至能对抗病毒性感染及癌症