红烧孔雀，与烧鸡、红烧乳鸽差不多，将孔雀洗净涂上糖浆，然后武火起镬下油，烧至略滚，用油淋入孔雀内腔和全身多次，最后变成大红色就可以了，皮脆肉滑而不肥腻，是下酒的好菜。

刚开始一看到这题目就觉得太残忍了啊。这孔雀何其地少啊，竟然敢红烧？而且孔雀是国家保护动物，可是犯法的。于是带着这个疑问网上搜索了下，得出结论：孔雀有绿孔雀、蓝孔雀及杂交变异种之分。其中，绿孔雀属于国家一级保护动物，严禁捕杀；蓝孔雀为珍稀半草食性非保护动物，可以饲养食用。孔雀肉营养丰富，高蛋白低脂肪，富含十多种氨基酸及多种维生素和微量元素。《本草纲目》记载“孔雀避邪，能解大毒、百毒、药毒”。只要办理了相关驯养经营许可证，蓝孔雀是允许宰杀做成盘中餐的。

我还是接受不了红烧孔雀的做法，太。。。。！