正常煮制：颜色自然，黄玉米呈淡黄色，玉米粒表面有时会出现细小褶皱，闻起来清香，舔玉米粒表面没有明显甜味，吃起来爽口。

　　加香精煮制：颜色明显变亮，黄玉米呈亮黄色，玉米粒看上去很饱满，舔玉米粒表面有明显的甜味，吃起来口感一般。

其实像这些吃的，表面看起来越好看，越是有问题。

　　首先，正常水煮的玉米(非高压锅)，是没有那么香的香味到处乱飘的，你在街上走也不可能闻得流口水;

　　其次，正常水煮玉米，新鲜的，从锅里拿出来后凑近鼻子闻闻，是有天然的玉米香甜味，咬下去汁水新鲜。而加了香精的玉米，开锅拿出来时有玉米香，凑近鼻子闻反而香味不足;

　　另外，看玉米是否煮了很久，可以看玉米粒上，空壳的多不多，或将出锅的玉米先不吃，放一会等它凉了后，看是否果粒有皱巴巴起来，起皱快不快?越新鲜的玉米，拿出来放着一会后，果粒表层是不会起皱、干瘪下去的，即使表面水分干了，果粒还会是比较饱满的。

　　最后，吃的时候，如果玉米看上去是新鲜饱满的，吃到嘴里却没有香甜的汁水，有点焉，那肯定是煮了很多次的玉米了，已经没有了营养。