1、 餐厅应拒绝醉酒客人的无理要求。

　　2、 对醉客一般劝他离开，如不听劝要及时向上级报告情况。

　　3、 对那些将要醉酒的客人要停止供应含酒的饮品，应建议给一些无酒精的饮品（热茶）。

　　4、 防止醉客**，服务员一定要冷静、态度和蔼，要主动送热毛巾，如果呕吐要及时清理。

如果客人还算比较清醒的话可以上前劝说。如果神智不是很清醒了的，尽可能想办法通知其家属或朋友。如果客人是和朋友一起就餐的，可以告知其朋友劝其离开。

直接打电话叫客人的朋友