制作这道点心首先要将萝卜丝与红烧肉一起炖煮，随后再把红烧肉剔除，将充分吸入肉汁的萝卜丝包入汤团内。最后在入盆摆放时，还会配上一朵糖塑的上海市市花白玉兰作为装饰。

　　煮汤圆要掌握几个要点：

　　1、轻轻捏。下锅前，用手轻捏汤圆，使其略有裂痕，这样煮出来的汤圆，里外易熟，软滑可口。

　　2、开水下。要用旺火将水烧开，然后将汤圆下锅，用勺背轻轻推开，让汤圆旋转几下，就不粘锅底。

　　3、文火煮。汤圆入锅煮至浮起后，要迅速改用文火，此时若还用旺火煮，汤圆不断翻滚就会破裂。若汤圆不断翻动，受热不均匀，也易外熟内硬不好吃。

　　4、加冷水。汤圆入锅后，每开一次应加入适量的冷水，使之保持似滚非滚的状态，煮开两三次后，再煮一会儿，即可捞出食用。这样煮出的汤圆质软不硬，香甜可口。

　　5、勤换汤。汤圆煮过两三锅后，汤变稠，大大束缚了水分子的活动，应换水再煮。不然的话，就会熟得慢，易夹生。

　　主料:糯米粉250克

　　辅料:萝卜适量、白糖适量、姜薯适量

　　萝卜汤圆的做法：

　　萝卜蒸熟,和着糯米粉揉成面团。

　　姜薯,去皮。

　　用特有的工具抽成薄片,煮起来就会卷起来的。

　　锅里下水烧开后,放下汤圆煮至汤圆浮上水面,就可以倒入姜薯薄片同时加入白糖,马上盖上盖,等沸腾起来就可以关火。

　　注意:下姜薯的时候,一定要同时下白糖,沸腾起来,要马上关火,再煮的话,姜薯就会烂了,不好吃,没有脆感!