1、把老抽和黄酱倒入一个大碗内，然后加入150毫升清水慢慢调匀。

　　2、炒锅内倒入比炒菜更多的油烧热，然后放入京葱末翻炒半分钟后倒入肉末一起翻炒至变色脱生，然后倒入调匀的黄酱用最小火慢慢翻炒78分钟即可。

　　3、把洗净的绿豆芽焯烫一下、把烫过绿豆芽的水烧开后放入面条煮熟，然后浸入冷开水后再盛入碗内。

　　4、把绿豆芽和黄瓜丝夹到面条上再盛入1勺炒好的炸酱大蒜末，再倒少许醋拌匀即可。

　　1. 先准备吃面的面*，黄瓜洗净，水萝卜洗净、香芹、豆芽、青蒜，本来还应该有点香椿，但这会儿过季了，如果讲究的还得来点黄豆、青豆唔得，这个才*完全可以根据自己的喜好和应季的蔬菜来

　　2. 去皮五花肉切丁（大小您按您的嘴爱吃的大小决定）葱姜切末（嫌弃不爱吃葱姜的可以做葱姜水个一小碗用）

　　3. 菜*切丝，豆芽略焯（要是和俺妈一样讲究就把豆芽尖掐了）

　　4. 锅内放油煸香花椒

　　5. 将煸出香味的花椒捞出

　　6. 锅中放入切好的肉丁

　　7. 中火煸炒放入一个大料瓣

　　8. 肉煸炒出香味，变色

　　9. 放入豆瓣酱

　　10. 少许开水加入改小火慢慢煸炒

　　11. 酱被煸炒出豆酱的香味，放入少许葱白、少许姜末或姜汁出锅即可