这是个大胆的想法哦。目前为止，貌似还没见过这种餐厅。但是如果老板没有减肥成功却开这样的 餐厅的话 风险不小哈，

前景预测：当今社会，肥胖者越来越多。减肥成为热点，众多商家绞尽脑汁，各种减肥器材、药品、饮料，甚至于饼干、肥皂、腹带、枕头，凡是能想得到的都会应运而生出一批减肥的特效产品来。顺应这种需求，开一家提供减肥食品的餐馆，这类餐馆既能满足那些肥胖者的胃口，又能达到减肥或控制体重的目的，一举两得。目前城市中虽然减肥物品铺天盖地，然而减肥餐馆却很少见，谁能独具慧眼，捷足先登，定会生意兴隆，财源旺盛。

投资策划：

1．在城市的临街租一套60平方米左右的门面房，月租金大概1500元左右。

2．将门面房一分为二，前面做餐厅，后面做厨房。

3．店面装饰不必太豪华，但要突出&ldquo*减肥&rdquo*两字，可以挂一些以果蔬为主的广告画。

4．整个装修加上购置厨具及桌椅、门面租金、办理执照、卫生许可证等总投资20000元即可。

市场定位：减肥餐馆所面对的大多数是女士，所以在开这类餐馆时应始终围绕这一点，无论是选址还是店面装修，以及食物的选择和食谱的制定，都要对她们产生强烈的吸引力。一般供应的食物既要低热量，低脂肪，同时也要考虑其营养要求。为了把握好这一点，开店的一大关键就是要请一个营养搭配方面的医药专家来当顾问。同时也可以将这一作法做为宣传自己的突破口，使人们确信你的减肥餐馆能够达到减肥的目的，而非以减肥做幌子。

经营方式：

1．在各种减肥食物中，蔬菜应占较大的比重，所以如何将这些清淡的蔬菜做成适合客人口味的佳肴则是经营的一大关键。因此，第二大关键，就是要请一位&ldquo*懂行&rdquo*的&ldquo*素菜高手&rdquo*来为自己的餐馆掌勺。

2．减肥餐馆的经营方式上最好采用套餐、快餐形式，套餐搭配的种类，不仅要有不同的风味，还应从科学的角度提供不同的功能。如茶肴、花肴、减肥冰淇淋、减肥套餐、健美套餐、美容套餐等。其中，减肥套餐中，还应提供适合不同减肥阶段的减肥套餐，供减肥者选择。餐馆最好设就餐咨询服务，为有需要者提供指导，以进一步加强餐馆提供食品的减肥、健美、美容的效果。餐馆还可以设计星期食谱或疗程食谱。顾客可按自身情况在餐馆订餐，更可以取得加强疗效，方便顾客、稳定餐馆客源的效果。

经济效益分析：此餐馆，因经营者少，定位准确，投资不大，而且物美价廉，适应大众消费需求，定能赢得消费者的青睐，只要精心经营不断创新，经济效益并不比开火锅店、美食店差。

　　肥减经济正如今是如火如荼,市场上各类减肥品比比皆是.新的减肥概念&ldquo*减肥&rdquo*餐馆也日益流行，成了创业者们争相看好的一座潜力金矿。时下，肥胖的人越来越多，减肥产品也变得颇有市常走在街头、打开电视，减肥广告扑面而来，但人们往往难以确定哪一种产品真的有效。追究肥胖的原因，大多与饮食有关。

　　食物减肥分为两种：一种是控制食物摄入量；另一种是调整饮食结构。前一种方法由于严重损害身体健康而不可取；后一种既可控制体重，又可提供人体所必需的营养，且不会因节食而引起痛苦，所以这种办法容易被多数肥胖者接受。

　　在减肥大军中，要求最强烈、心情最迫切的当数女性，所以开减肥餐馆一定要明确消费对象，无论是选址还是店面布置，甚至是食物的选择或食谱的制订，都要对她们产生强烈的吸引力。供应的食物既要低热量、低脂肪，又要考虑营养的要求和味道口感。要把握好这一点，就要请一个多能的厨师，他不仅能做出一道道可口的饭菜，同时还有营养搭配方面的药理知识。在各种减肥食品中蔬菜应占较大的比例，所以如何将清淡的蔬菜做成适合女性食用的佳肴，是经营好坏的核心。

听你这名字还蛮新颖的。应该能吸引不少顾客，个人觉得还不赖。

很有想法，目前还没有听说过有这种精准针对减肥群体的餐厅，很有创意，但因为没有足够的这类经验可供您借鉴，所以属于孤独的创新者，您需要多关注一些减肥的食谱和信息，至于规划类的其实大同小异，中国吃网有很丰富的资源可供学习。总之，祝您好运！支持！

有市场，但减肥是长期的，别人总不可能天天到餐厅吃饭吧，新鲜期过后怎么经营才是问题