首先是餐饮促销目的，这个必须明确，即所谓的"*师出必有名"*.很多餐饮品牌每次做促销的时候所说的"*维持老顾客，拉动新顾客"*就是目的，这只是其中的一个目的。我们可以更丰富些，把眼光放宽一点，比如是关爱某某灾区，创建某某文化基地等等。因为往往"*曲线"*方能"*救国"*.

　　餐饮促销内容的规划也是一门很深的学问，现在基础认知中，我们经常可以看到抽奖、打折、抵价等等。现在，在市场上涌现的最为激烈的斗争就是"*力度"*,消费满多少送多少、每日特价菜等等。但是我们还是忽视了消费群体喜好的多样化问题。什么样的群体有着什么样的特征和需求，并不是一味的价格战就能吸引所有的消费群体。

　　餐饮促销执行这又是整个环节不可或缺的部分，执行好了，促销活动才不会变味，不然就很难办。比如，我们举办华丽、喜庆的元旦转摘于华夏酒报?中国酒业新闻网促销活动，明明是设计好了一些布置的感觉，但仍会因为真正的执行能力而使效果变差，现场没有很好的感觉出来。

　　餐饮广告推广，即将活动推而广之。那么，我们就得考虑如何推?通过什么推?在这一点上，笔者会提醒对方，你要推给谁?他们会关注什么?这也是我们广告行业一贯的思维。你必须先找对人群，了解这个人群，然后再去考虑怎么做。

　　餐饮促销效果评估是整个活动的结束，也是下次活动的开始。为什么这么说?笔者这里是说明其重要性。我们需要善于总结，失败乃成功之母。我们每一次活动的举办并不是办完就完，因为我们的餐饮店还得继续经营，我们不去总结什么样的活动更能吸引人，什么样的媒体更适合推广，什么样的形象更适合在什么样的季节等等，那永远只能是止步不前。

　　餐饮促销力度是直接影响餐饮促销执行、餐饮促销效果、餐饮广告效应、最后实现餐饮促销目的的因素。餐饮行业没有必要总搞促销活动，但是每次活动都要给消费者和员工留下深刻的印象，让他们从中体会到餐饮店的文化和人文精神。

　　在餐饮促销前要进行内部促销对员工进行促销培训，是每一位员工都有推销意识，都有参与推销的动力，都能掌握推销的知识，掌握推销技术。在每一个员工中强调全体合作推销的作用，并对表现好的员工进行奖励和表彰。要想办法利用一切可以利用的资源来宣传餐饮促销活动，善用宣传资料，授权给每一位员工应有的权限，但是要禁忌促销活动的闪电式。

　　内部员工经过培训掌握了这次餐饮促销的知识和技能，餐饮促销的外部促销活动就应该马上开始造势了。在下面列举的14各方面进行外部促销宣传：1.标识促销*2.广告促销*3.宣传促销*4.直接信涵、广告宣传品和资料推销*5.饭店小册子、电子资料与音像资料推销*6.与旅行社合作推销*7.通过饭店销售代表、代理与总代理推销*8.人员推销*9.参加旅游贸易交易会推销*10.公共关系推销*11.电话推销*12.通过连锁集团或连锁销售网推销*13.上网推销*14.特别推销。

　　通过上述的准备之后，餐饮促销活动就可以开始了。餐饮促销活动在开始后，要注意现场的控制和不时的调节促销活动，使其适应消费者的要求，达到餐饮促销的目的。

1、信息发布
报纸：
第一是动信息一定要在当地发行量大，影响力最高的报刊发布。
第二是提前确定广告发布日期，活动举办时间和广告时间间隔不超过5天，最后一期广告在活动前2天内刊出，不可与活动时间相隔太长。
第三是注意要在广告边角上加上&ldquo*活动解释权归×*×*公司所有&rdquo*内容，以避免惹一些不必要的麻烦。
电视：电视广告以滚动字幕或尾板方式配合，内容以介绍活动为主，辅以简单的产品介绍或干脆不提产品的功能等内容。
2、现场布置
活动现场布置的好，可以使活动进行的有条不紊，增加活动气势和氛围，吸引更多人参与。
3、人员安排
第一是安排足够数量的服务人员，并佩带工作卡或绶带，便于识别和引导服务。
第二是现场要有一定数的秩序维持人员。
4、公关联络
提前到工商、**等部门办理必要的审批手续。
我相信，只要作为一家小吃店铺经营管理者的您可以善于去发现一个小吃店铺做促销的突破点，并且可以合理的利用这个小吃店铺促销的突破点去制定一个小吃店铺的合理的促销方案，那么，让一家小吃店铺的促销获得最终的成功，成为小吃促销活动之中的典范，就是小吃店铺经营者的您势在必行了。
外部促销宣传：1.标识促销*2.广告促销*3.宣传促销*4.直接信涵、广告宣传品和资料推销*5.饭店小册子、电子资料与音像资料推销*6.与旅行社合作推销*7.通过饭店销售代表、代理与总代理推销*8.人员推销*9.参加旅游贸易交易会推销*10.公共关系推销*11.电话推销*12.通过连锁集团或连锁销售网推销*13.上网推销*14.特别推销。
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　　一：引诱顾客的创造性

　　一次成功的促销行为，光有顾客的参预是远远不够的。新经济形式下的促销五花八门，如何能真正提高销售于无形，而不只是让一群人驻足观看？引诱顾客的创造性，能真正引起消费者兴趣，取得良好效果。某饮料进行的包装有奖促销活动，就极大地引发了顾客的创造性。通过收集包装上的不同标志，如十二生肖、一首诗、一个谜语进行的有奖竞猜及抽奖，吸引了一大批消费者。

　　二：锁定目标消费者

　　现在的促销往往是凭着感觉做，针对性不强，没能有效地锁定目标消费者进行促销，这一点必需引起我们的足够重视。

　　前一段时间某一内衣做的现场秀，现场的模特表演很是&ldquo*惹眼&rdquo*，观看人数从多。但仔细观察就会发现，下面的观众大部分是男士，也有骑车路过的，而目标消费者&ldquo*白领女士&rdquo*几乎没有！这样的促销即使有千人观看，又真正有几个人会购买呢？

　　如果前期该促销活动通过信息宣传、对目标消费者发放优惠卷、抽奖卷、现场抽奖、利益诱导等方式，锁定目标消费者，我想效果可能完全不一样。

　　三：策略创新

　　盲目地跟进或模仿竞争对手的促销方式或内容，非常危险。一方面消费者可能对此形式已不再有新鲜感或兴趣，另一方面永远跟着竞争对手的策略，在资源上也是一个极大的浪费。

　　比如别人九折优惠，自己最好不要盲目效仿。可以在这个基础上进行再创新。可以适当地进行有奖销售、赠品策略、服务策略等上面下功夫，进行创新，吸引更多的消费者。