荔枝红枣汤

　　【主料】荔枝干7只,红枣7只,红糖适量。

　　【特色】荔枝有补脾益肝、悦色、生血养心的功效，红枣有安中益气作用。二者同煮成汤，相辅相成，每日食1次，连食数日，有补血作用。

　　【做法】将荔枝去壳，与红枣一起放入小锅内，加水上火，焖煮成汤，再加红糖稍煮即成，饮汤食果。

　　荷花荔枝鸡

　　【主料】嫩油鸡1只（净重1公斤左右为宜），云米茨荔枝400克，荷花1朵（约7-8瓣花最好）。料酒30克，鸡汤适量，盐5克，味精4克，葱15克，姜10克。

　　【做法】

　　（1）将鸡宰杀后，用80℃热开水淋泡退毛。

　　（2）在光鸡的脊背上开刀，取出内脏，然后除去腔骨，再用开水稍烫一下。

　　（3）用清水洗干净后上碗扣好，而后加葱、姜、料酒、鸡汤、云米茨荔枝、荷花，再加入盐和味精。

　　（4）上笼屉蒸到鸡肉烂熟即成。

　　大枣荔枝干

　　【主料】荔枝400克，枣（干）80克

　　【调料】盐5克

　　【做法】大枣洗净，荔枝洗净；荔枝干与大枣用水煮熟，捞出装盘，加入盐调即可食用。

　　滋补荔枝酒

　　【主料】荔枝600克

　　【辅料】冰糖150克,江米酒600克

　　【做法】1.荔枝洗净，完全晾干后，剥除壳与果核，取果树肉备用；2.以一层荔枝肉、一层冰糖的方式放入广口玻璃瓶中；3.再倒入米酒头，然后封紧瓶口；4.贴上制作日期卷标，放置于*凉处，静置浸泡三个月后，即可开封滤渣装瓶饮用。

　　【制作要诀】荔枝甜度很高，所以配方中的糖量加得比较少。

　　【小帖士-健康提示】1.过热体质或是胃肠不好的人不能常喝，可将荔枝酒调配雪碧、通宁水等碳酸类汽水饮用，即为荔枝沙瓦；2.荔枝属于较滋补的燥热性水果，因而荔枝酒适合贫血、心肺弱，或是&ldquo*冷底&rdquo*的人喝，具补中益气、降血脂、促进微细血管血液循环的保健作用。

　　【小帖士-食物相克】江米酒：江米酒忌于味精同食，否则会中毒。

　　荔枝炒鸡丁

　　【主料】荔枝300克，鸡胸肉200克，葱2根，青、红椒各1/2个。

　　【调料】盐1/4茶匙，蛋清1个，太白粉1大匙，白葡萄酒1茶匙，盐1/3茶匙，水1大匙，太白粉1/2茶匙。

　　【做法】（1）荔枝去外壳及籽；葱切小段；青红椒切菱形片备用。（2）鸡胸肉去骨切为1.5厘米的小丁，腌入调味料（1）中。（3）起油锅滑锅2次，以中火烧至四分熟，入鸡丁滑开，待肉变白后，再加入荔枝、青、红椒略翻一下即可捞出沥干。（4）锅中留油1茶匙，爆香葱段后，依序加入葡萄酒、鸡丁、荔枝肉及调味料（3）拌炒均匀即可。

　　荔枝桂圆方

　　【主料】荔枝10克，桂圆10克

　　【做法】荔枝、桂圆水煎服。

　　【小帖士-健康提示】适于脾肺气虚型患儿服食。小儿遗尿调理药膳。

　　水果西米露

　　【主料】西米,牛奶,荔枝。

　　【做法】

　　（1）把西米放进清水里洗浸干净。

　　（2）把一锅水煮沸，把西米放进煮沸的水里。（注意：要一边煮一边用勺子搅拌，否则西米会粘锅底）

　　（3）煮到西米半透明，然后把西米和热水隔开。

　　（4）再煮一锅沸水，把刚才煮到半透明隔好水的西米再放到沸水里煮。

　　（5）一直煮到全部透明，把沸水都到去。

　　（6）煮一小锅牛奶，放少许糖。（建议：用椰汁代替牛奶，椰汁会更加香，若不喜欢椰汁，牛奶也可以。）

　　（7）把牛奶倒进西米里一起煮，不用煮太久。

　　（8）把煮好的西米牛奶放进冰箱，直到冰冻。

　　（9）今天准备的是荔枝（可以将自己喜欢的水果放进冰冻的西米露里），把剥好皮的荔枝放到西米露里，最后就完成了。

可以做菜和甜品哟。