毋庸置疑，你的原料成本几乎占了所有成本的一半。问题肯定在成本的控制上。

其实我也想听听专家的意见，哈哈。

 你好：针对你提出的问题，所提供的数据还不太精准，所以测面的针对你提出的数据进行了简单的分析。

600平米月营业24万，日8000对于目前这种行情和当前市场已经是不错了的，营业额相关还是可以的。

因为你经营干锅和烤鱼。相对来说烤鱼的营利更高，面干锅的营业就相对底，。从你的营业成来看，毛利率还是可以，达到了60%左右工，成本9，8万，占营业额的25%。这上面针对你的营业产品，可以提高2-3%个点；常规营业毛率达到63左右这样你就可以提高，7200元的营利，这可以从管理，采购，成品出品等方面进行管控实现。

租金是不变的。而人员工资6万相对高一点，可以调整到5万-5，5万左右。，这样可以下降1万到5000的营利。人员调整得从你的整体安排和布局来变化。同时要保护核心产品的人员。

你的酒水成本达到1万元，相对高一些，而你这里面也没有分开酒水营业额和产品利销，这样对成本分析有不利因素。这方面你需要调研一下，把酒水销售进行对比。然后确定事家/；易损品方以控制出500-1000元左右，合理控制，水电费用如果空调错位调整，也可以有所下调整因素/

   这此你可以参考一下。面这种价位的租房相是随业力量的增加有增加的因素/

数据不清，可以参考一下了。

我觉得你还是要控制成本吧，正本可是餐饮行业最重要的一个项目啊。

你的成本太大了，人员工资必须想办法合理降1到2万，原材料成本也要严格控制，在就是最重的是要餐饮营销策划让生意多做一些才是上策，这样你一定能赚到钱！

 我是来打酱油加学习的！

原材料占了总营业额的将近41%，人员工资6万，占了25%，应该要从这里降低成本，才能得到更多的利润。

 个人觉得从两方面来看，第一，原来我也经营过这样的一个餐厅，房租比你这个高两万，人工费用也差不多，但成本比你要底，所以建议你还是要从成本来控制，因为作为你经营的这个项目，成本41%是有点高的，可以从原材料、操作流程、半成品的存放、边角料再利用等进行了解与控制，第二，可从提高销售来提高利润，如果这样的成本达到了薄利多销，顾客满意度很高，那就要扩大经营销售额，以感动式的服务，提高顾客的情感，让回头客与带动客更多，当然，费用的节约也要做好，比方水电气的控制，各类设备设施的爱护，各类物品的领用与使用等。。。。希望能支持到你。。。。

应该说营业额还好，但是成本控制有严重的问题，员工太多，原料成本浪费太大

营业额严重偏低，正常营业额应该在每天2万以上，导致人工占比偏高，房租不算高，位置是不是有点偏？

 房租占比：12%  一般最好10%一下

人工成本：25%  很高

原料成本：41%  一般

酒水：4%  销量小了

低值易耗：4%  还可以

能源：5%   还可以