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怎么做手拍黄瓜好吃？

美食导吃浏览: 1次发布时间: 2013-07-16 11:23

经常外出就餐的时候会点手拍黄瓜，今天自己在家也制作了一小碟，可是却没外面的脆，也不好吃。怎么做手拍黄瓜好吃呢？怎样才会让黄瓜脆一点？

回答者: 小靳 2017-08-29 06:55

&***dot; 口味蒜香

&***dot;食材&***dot; 黄瓜2根&***dot; 大蒜4瓣&***dot; 盐2克&***dot; 鸡精2克&***dot; 醋少许&***dot; 香油适量

做法：1. 黄瓜洗净放在菜板上，用切菜刀平拍，使黄瓜开裂。

2. 切成小块。

3. 大蒜剁碎。

4. 把拍好的黄瓜和大蒜放入盘中，加入盐香油鸡精和少量的醋搅拌均匀即可。

回答者: candy_c 2017-08-29 07:07

其实醋很关键，再有一个就是香菜，反正在广州这边没买到正的醋，做出来味道比外面要差。黄瓜拿去冰箱里面冷藏一下，出来就会又凉又脆，适合这个季节！

回答者: 一个人的浪漫 2017-08-29 11:10

　　原材料:迷你黄瓜4根、皮蛋2只、香菜1-2根、独蒜1只、剁红椒少量。

　　调味料:香油1大勺、生抽1大勺、醋2大勺、辣椒红油1大勺、花椒油1小勺、糖1/2小勺、盐适量、鸡精适量。

　　蒜切小块，用压蒜器压成蒜茸。

　　黄瓜洗净，用刀拍松成几条，切成小块。

　　皮蛋去壳用刀切小块。

　　将调味料依次加入到蒜蓉的小碗中。

　　将黄瓜放进大些的盆中，倒入调好的味汁拌匀。

　　最后加入皮蛋、香菜和红剁椒拌匀即可。