金银花可炒肉片、肉丝或泡茶。

　　紫花地丁叶苦、花香，用水浸泡一日，再入沸水中浸烫后，做成咸米粥食用。

　　槐花用开水烫一下，制成馅，和面做饼，其清香宜人是其他菜不能相比的。

　　萱草：（又名黄花，百合科，多年生草本植物）：鲜花可煎食或作汤，亦可放入蒸笼内蒸至萎焉后，取出晾干做成干菜

　　百合：（属百合科，多年生草本植物）：地下鳞茎剥去皮后可煮食，也可晾干日后煮粥用。

　　槐花：（属豆科，落叶乔木）：鲜花可以直接食用或与面和在一起放入蒸笼蒸着吃，鲜花还可以作出美味的汤品。

　　香椿：（属楝科，落叶乔木）：茎尖和嫩叶均可食用，可与辣椒凉拌，也可与鸡蛋调和煎食。

　　鸡冠花：（属苋科，一年生草本）：嫩叶煮熟凉拌食之，亦可与面食同吃。

　　玉兰花炒肉片， 白玉兰、玫瑰、月季花蕾，还可用来做蜜饯。 石斛花，做凉拌菜相当可口。

　　常将紫葳花、刺槐、梨花过一下沸油，放糖来吃；或拌面入笼蒸，再添精盐，麻油，食来清香宜人。

　　紫藤：（属豆科，落叶攀援灌木）：鲜花用糖浸渍之后，可做为致饼的原料。但万不可生食有微毒。

　　凤仙花：（俗称指甲花，一年草本植物）：嫩株和茎尖可炒食。

　　荷花：（睡莲科，多年生水生草本）：其根茎称为藕，可凉拌着吃也可炒着吃或生吃均可。

　　玉兰：（又名木莲，木兰科，落叶小乔木）：鲜花与面和在一起煎着吃，或与白糖，蜂蜜一起做成蜜饯。现在在花茶专柜上也可看到玉兰花的踪影。

　　木槿：（锦葵科，落叶灌木）：鲜花可用来煎汤，嫩叶可代替茶叶。

　　应该明确的是，并不是所有花卉皆可入食，如一品红、曼陀罗、五色梅、铃兰、夹竹桃等都有毒性，不可食用的。

　　《山家清供》：

　　梅花汤饼、锦带羮（文官花）、紫英菊（春采）、檐卜煎（栀子花）、蜜渍梅花、金饭（菊花）、梅粥、樱桃、雪霞羮（芙蓉）、石榴粉、广寒糕（桂花、牡丹生 菜、不寒齑（梅花）、素醒酒水（梅花）、菊苗煎。

　　《养余月令》：

　　暗香汤（梅花）、腌韭花、面拖玉兰花、台菜花、槐树花（春采）、松花、甘菊花、茉莉汤、黄香萱、莲花醋、莲花曲、天香汤（白樨）、腌桂花、丹桂糕、菊酒、芙蓉花豆腐。

　　《清稗类钞.饮食类》：

　　晚香玉竹羮荪、梅粥、面拖玉簪花、藤花作馅、玫瑰花作馅、广寒糕、蒸栀子花、拌金雀花、夜来香入馔、红香绿玉、凤仙花炸面筋等。

　　《花卉入肴菜谱》：

　　兰花火锅、梅花玻璃鱿鱼羮、杏花烩三鲜、玉兰花扒鱼肚、桃花鱼片蛋羮、梨花鸡淖鱼翅、牡丹花爆鸡条、玫瑰香蕉、玫瑰银粉丝、槐花芝麻饼、月季花翡翠蚕豆、茉莉花叶烩荷包豆腐、茉莉花熏鸡、荷花枣泥卷、鸳鸯观荷花、桂花芋头、软炸甘菊苗、菊花鱼翘、蜡梅豆**汤、蜡梅玻璃鸡片等。

秋天了可以用菊花做菜。可以做菊花粥、菊花糕等，色泽美丽，清甜溢香。做菊花菜肴要注意的是：
1、最好是选用少用农药化肥的菊花，清洗干净。
2、菊花最好是刚刚盛开的，没有完全盛开的菊花，其营养还不全，但如果花开太久，则营养也消耗了。因此最好是新鲜的菊花。
3、菊花入菜，不能煎炸，佐料也不能过重，要清淡，尽量保持菊花原来的本色。