首先，看看你饭店所处的商圈，如果因为人流量不足的话，一定要拉住回头客，以会员卡的形式进行。如果菜味可以，人流量也不成问题，那就要看看你的毛利率做的怎么样 了，一般你10天就要汇总一次你的各项营收报表，包括能源消耗、工资、折旧费、房租、上税、低值易耗品采购成本、大宗采购成本、其他支出、营业收入、其他收入等，以此类推，进行数据分析。

 我个觉得这跟你的菜单和产品价格有关！如果去你们店的人还挺多的，那你必须提高你们店的客单价。营业额才会上去。想提高客单价有很好方面1、产品的价格是否合理。2、利用小食或饮品甜品的销售来增加3、适当的搞一些组合餐品4、店内的菜品必须有几个是店里的特色。5人员销售的培训也很重要。6、也可以根据不同时间段对店内销售的重点进行调整

提升不是没办法啊，可以搞促销活动啊，我觉得那个蛮好的。

 1、增加营业面积，就是座位数；

2、合理控制成本、像低值易耗品、能源等等；

3、提高人均，客单价：菜品价格、开发新的品类的菜品、饮品

4、留住排队的客人