皮料：低筋粉5000克，生油1400克，麦芽糖醇液3750克，碱水75克，鲜鸡蛋黄1000克。麦芽糖醇液、碱水先搅拌均匀；生油加入1内搅拌均匀；面粉过筛加入2内搅拌均匀、磁润；面团醒30分钟后再使用。

　　五仁叉烧馅：核桃仁，南杏仁，葵花籽仁，红瓜子仁，花生仁，黑芝麻、白芝麻，冬瓜糖，橙皮糖，叉烧共计450克，细白砂糖120克，凉开水50克，高度白酒7克，花生油30克，猪油10克，熟糯米粉150克，奶粉10克。

　　五仁馅的材料：核桃仁40克，葵花籽仁50克，花生仁60克，南瓜子仁40克，杏仁60克，黑芝麻20克，白芝麻30克，糖冬瓜60克，桔饼40克，玫瑰糖15克，白砂糖80克，凉开水（矿泉水）90克，白酒（高度）10克，油30ML,熟糯米粉110克。

　　叉烧馅的材料：切碎的叉烧适量，做好五仁馅，食盐少许。

　　月饼饼皮的材料：中筋面粉150克，奶粉7克，转化糖浆110克，枧水2克，食用油36克。

　　月饼刷夜材料：一个鸡蛋黄加上一大勺鸡蛋白。