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厨房熟食间的岗位职责？

经营管理浏览: 1次发布时间: 2013-09-02 17:40

我们餐厅的厨房是透明式的，可以看到每一位厨师在忙些什么，而熟食间是最打眼的。所以这样更要求大家要分工细致，做事到位。请问，厨房熟食间的岗位职责是怎样的？

共有 2 个回答

回答者: 巨无霸123 2017-10-16 08:57

1、负责斩、切熟食品种。

2、用蔬菜雕刻各式各样的象形物，掌握生动、鲜艳、形象的象形拼盘。

3、掌握凉菜的做法，将出售给客人的熟食品种拼砌造型。

回答者: 冰月 2017-10-17 09:23

主要是负责熟食类的摆盘咯。

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