餐饮问答详情

如何辨别含孔雀石绿的鱼？

经营管理浏览: 1次发布时间: 2013-09-04 19:31

孔雀石绿是被禁药物，常被不法渔民用于水产保鲜，人食用后可致癌，那么如何辨别含孔雀石绿的鱼呢？

回答者: 阳光宅女 2017-10-19 10:52

　　重点关注鱼鳍根部：正常鱼的鱼鳍根部一般是肉色，有的微微泛红，感觉色泽自然，用手打开鱼鳍立即会自然回缩；而使用过孔雀石绿浸泡或处理过的鱼，根部会呈现蓝绿色，即使有些鱼商贩经过处理，用手一掐还是能见到绿色，再用手将这样的鱼鳍打开，其回缩显得有些生硬，遇到这样的鱼市民千万不要购买。

回答者: clover_c 2017-10-20 07:21

看看鱼鳍的根部是否正常，当然如果颜色变了，到手上还能残留的那就不要买了！