青色的一般还没有熟透哟。

　　给你提供几个小方法：

　　1、外形最好呈不倒翁形状，底部呈平面，扁圆形劲短的比较好。

　　2、同等大小的前提下，挑选重量重的，这种的含水量比较多。

　　3、要尽量选表皮光滑的，这种属于已经成熟的，比较甜。

　　4、选择表皮颜色均匀的，发黄或者橙黄色都可以，有青色的多数没有成熟。

　　5、用手捏一下，不要选太软的，结实的才好。

挑柚子是重质不重量的，讲求的是一掂二摸三挤压。
首先是掂量。要掌握“不倒翁”总原则，外形小体重大的柚子含水多，一般巴掌大重3斤左右的柚子就不错。还可从眼观、比重、手感等方面筛选优质柚子。如果柚子皮细洁，表面油细胞呈半透明状态，颜色呈现淡黄或橙黄的，说明柚子的成熟度高，汁多味甜。柚子皮的厚度决定柚子的甜度和水分。同样大小的柚子，要挑选分量重的。
其次，要用手摸柚子皮的光滑度，用力按压时，不易按下的，说明囊内紧实，质量好。如果个体大而分量轻的，则粗糙的柚子皮很厚肉少，味道不好。
此外，柚子是上尖下宽、底部扁圆，选颈短底平的柚子较好;还可以用手挤压，不易按下的，说明瓤紧实，肉是又甜又嫩。上尖下宽是柚子的标准型，其中选扁圆形、颈短的柚子为好(底部是平面更佳)。这是因为颈长的柚子，囊肉少，显得皮多。