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　　先就是品牌形象和产品质量是关键：中国人讲究吃喝，并且信奉“好货不便宜”的一种信条，只有在选择的时候选定有影响力的成熟市场的品牌才能让你轻松打开市场，在开业之初就受到消费者的青睐，只有在品牌形象和产品质量上都下足了功夫，才能为你的特色甜品店揽来顾客。

　　然后就是口味和种类不能忽视：当万事具备的时候，更应该把握好“东风”这道关，只有产品本身才是吸引顾客的根本，只有你经营的特色甜品具有独特的多种口味的时候，才能吸引并留住顾客，除了要在特色甜品的口感上下功夫，更应该加强创意，让特色甜品不再是一种简单的食物，而在吃之前先演变成一个美丽的艺术品供人欣赏。在经营特色甜品店过程中，服务质量也应该受到重视，只有店面整洁、清凉，加上服务人员温暖的服务质量，都会增加你的顾客回头率。

　　经营特色甜品店的手段，是经营者必须掌握的经营方法，也是管理者们必须知道的。只有合理的运用经营方法，合理的掌握管理技巧，那您的特色甜品店才能在特色甜品市场中，成为特色甜品市场之中的领军者。

1. 冷柜：甜品店必备的设备，也是最贵的设备。一般来说，大型甜品店可以选择立式的专业冷柜，或者卧式的冷柜兼工夫台。小型的甜品店则选择一般的卧式冷柜和冰箱即可，但也需要2、3个冰箱或者冰柜才够用，毕竟很多水果、半成品都放在冰柜里保存。
2. 消毒柜，用于餐具消毒
3. 封口机，制作台式冷饮奶茶和其他饮料时使用，尤其是用在外卖时。（须配合封口机胶纸和杯子使用）
4. 榨汁机
5. 电池炉压力锅，煮豆类\闷类用
6. 电池炉，一般煮水煮东西用
7. 闷烧锅，制作酸奶\西米
8. 保温桶，装冷热基础饮料，做打包式冷饮奶茶用
9. 多功能电饭煲 煮豆类\糖水\闷类用
10. 微波炉，加热冷藏品使用
11. 三明治面包机，制作夹心三明治
12. 碎冰机
13. 冰沙机：功率越大越好，最好选择名牌（如小太阳），耐用很重要
14. 炒冰机：用于制作雪糕和炒冰，夏天受欢迎
15. 烘炉：制作西饼、蛋糕、蛋挞等西式甜品使用