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餐厅服务员如何合理排班

经营管理浏览: 1次发布时间: 2013-09-25 18:17

餐厅是经营三餐的，早、中、晚，早餐（6：00—9:00）生意比较好，其余两餐的营业额加起来才跟早餐的营业额一样。中餐（11:00-2:00）、晚餐（5:00-8:00），这样的时间段，服务员怎么排班好呢？能不能排两班，排三班的话成本就高了。请问有什么好的办法？

回答者: 蒙查查 2017-11-09 03:53

一班从早上6点上到2点半，另一班从上午11:30到晚上八点半，每个服务员轮流排班，这个月上早班，下个月上中班

回答者: 国产无心菜 2017-11-09 08:19

两班吧，只能把服务员上班时间延长一点啦。。

回答者: 朦胧的雨天 2017-11-09 08:22

一批人负责早上和中午，一批人负责中午和晚上嘛。早上多安排些人，然后轮着来。