首先 当然是 历史悠久 做工讲究的中国菜系，包括中国、朝鲜、日本、东南亚若干国家及南亚一些国家，以中餐为代表，这是世界人口最多的一个菜系。 

法国菜系：包括欧洲、美洲、大洋洲等许多国家，占地面积最大，以西餐为主体。

土耳其菜系：又称清真菜系，包括中亚、西亚、南亚及非洲一些国家。

俄国菜系：很有特点的一种菜系，融合了法国菜和土耳其菜的特点，又加入了当地的饮食习惯。