重阳节的花糕怎么做?-中国吃网

餐饮问答详情

重阳节的花糕怎么做?

美食导吃 浏览: 1次 发布时间: 2013-10-11 17:42

过两天是重阳节,我想学做一下花糕,谁知道重阳节的花糕怎么做的?麻烦指导一下啊,谢谢了!

共有 2 个回答

回答者: 风卷残云 2017-11-27 08:10

  原料配方:糯米粉1000克、粳米粉500克、赤豆250克、白糖1000克、红绿果脯100克、红糖50克、豆油25克、料酒50克

  制作步骤

  1、先将红绿果脯切成丝,待用。

  2、将赤豆、白糖(250克)、豆油制成干豆沙,备用。

  3、将糯米粉、粳米粉掺和,取150克拌入红糖,加水50克左右,拌成糊状粉浆。

  4、将其余的粉拌上白糖(750克),加水250克后,拌和拌透。取糕屉,铺上清洁湿布,放入1/2糕粉刮平,将豆沙均匀的撒在上面,再把剩下的1/2的糕粉铺在豆沙上面刮平,随即用旺火沸水蒸。待汽透出面粉时,把糊状粉浆均匀地铺在上面,洒上红、绿果脯丝,再继续蒸至糕熟,即可离火。将糕取出,用刀切成菱形糕状,另用彩纸制成小旗,插在糕面上即成。

回答者: 九颜 2017-11-27 08:35

重阳都过了也。不过给你来年做吧,哈哈

原料配方

&***dot;糯米粉1000克  
&***dot;粳米粉500克  
&***dot;赤豆250克  
&***dot;白糖1000克  
&***dot;红绿果脯100克  
&***dot;红糖50克  
&***dot;豆油25克
料酒50克

制作步骤

1、先将红绿果脯切成丝,待用。
2、将赤豆、白糖(250克)、豆油制成干豆沙,备用。 
3、将糯米粉、粳米粉掺和,取150克拌入红糖,加水50克左右,拌成糊状粉
重阳糕

  重阳糕

浆。 
4、将其余的粉拌上白糖(750克),加水250克后,拌和拌透。取糕屉,铺上清洁湿布,放入1/2糕粉刮平,将豆沙均匀的撒在上面,再把剩下的1/2的糕粉铺在豆沙上面刮平,随即用旺火沸水蒸。待汽透出面粉时,把糊状粉浆均匀地铺在上面,洒上红、绿果脯丝,再继续蒸至糕熟,即可离火。将糕取出,用刀切成菱形糕状,另用彩纸制成小旗,插在糕面上即成。

我要回答

扫码关注/下载APP