（1）要了解原餐馆的主人为什么要转让，生意为什么会不好

　　如果原来的老板面临的问题你能解决，那就考虑接手这个餐馆；如果原来的老板面临的问题你不能解决，那就要三思而后行，慎之又慎。

　　（2）要看这个餐馆的位置是否适合继续开餐馆

　　不要单方面只听信转让者的话，应该亲自到房产、消防、公安、环保、街道等部门了解情况。如这个场地开办餐馆是否扰民，附近居民同意吗？是否符合消防部门的相关规定，有消防手续吗？尤其要注意此餐馆近期是否有动迁计划？如果有，就不要再谈下去了，否则大笔的装修费就会打水漂。餐饮周边的老百姓对餐饮经营的态度是至关重要的。一方面，周边百姓是未来的顾客，忽视不得；另一方面，百姓现在的环保意识和维权意识非常强，假如他们不满意，上访、诉讼、上门争辩等情况都有可能出现。

　　（3）要看转手者是房东还是租赁者

　　如果是房东出租场地，那么要请房东拿出有效的产权证，并根据产权证，对房屋的建筑面积、结构等情况进行检查，避免张冠李戴，以假乱真。如果是租赁者转让餐馆，必须请房东出面共同商议，分清楚哪些东西是房东的，哪些东西是租赁者的，三方当面清点，出具文字凭据，签字画押，方可深谈。

　　（4）要看原来的餐馆的税、费（排污费、门前卫生费）缴纳情况

　　最好亲自到自来水公司、电业局、环保局、煤气公司、供热公司等单位了解水费、电费、环保费、煤气费、供热费的缴纳情况，如果未交清，请转手者将剩余部分缴纳完毕，并将交费发票出示，看清确认后复印留存，妥善保管。水、电、气，无论停哪一样，餐馆都无法营业。

　　（5）签订具体合同的时候一定要谨慎

　　①要确定合同的法律主体及合同类别。合同是和房东签约还是和转让人签约；合同类别是承包合同还是租赁合同。这是非常重要的两个选择，选择不同，后果截然不同。从分清责任的角度说，合同的法律主体应选择房东，合同的类别是租赁合同。有些餐馆的投资者由于嫌办理开业手续麻烦，浪费时间，增大开业经费，所以在签订转让合同的时候，能凑合就凑合，延续使用原来的营业执照，以承包形式接手餐馆。殊不知，一念之差，可能带来后患无穷。

　　②签订合同，一定要请权利人到场，与权利人签订相关合同，其他任何人代签均属无效。餐馆经营火爆之后，因房东反悔发生经济纠纷的事情数不胜数，最为常见的是从合同里寻找破绽。如果权利人老谋深算，在签订合同时即留下伏笔，那以后的经营就危机重重了。因此，一定要杜绝合同中的漏洞，最好请专业的律师把关。在这些地方多花一点钱，以后的经营就少了许多麻烦。

　　（6）应在合同签订完毕、所有钥匙交接清楚之后再支付盘店转让费

　　盘店转让费支付宜晚不宜早，给自己多留一点时间，以免后悔。钱在自己手里，主动权就在自己这里，这间房子不满意，还可以到别处看看。千万不要被个别房东的花言巧语所迷惑，毕竟他是出租餐馆的直接受益人。

　　（7）接手以后，要尽快换锁

　　害人之心不可有，防人之心不可无。餐馆的钥匙，经手的人很多。钥匙是餐馆的第一道门岗，为保险起见，换锁是第一要务。要不然，一夜之后，店内空空如也。这样的事情，在餐馆顶兑时并不少见。

最好是熟悉的人的店才接手吧

要看证件是否齐全，手续是否办妥。。检查设备安全

一般要了解下餐馆的经营执照有没有办齐，还有要注意一下餐馆的位置等因素。

1、转手者是房东还是租赁者？
2、这个地方能开餐厅吗？
3、“转让店”有历史遗留问题吗？
4、“转让店”有违法违纪记录吗？
5、该店与前员工有经济纠纷吗？
6、一定要搞清楚：合同是和房东签约还是和转让人签约。
7、签订合同，务必请房东到场。
8、要确保所签订的合同完整有效。
9、支付转让费，应在合同签订完毕、所有钥匙交接清楚之后进行。
10、接手当日，马上换锁。
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