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餐饮楼面餐具的配备比例一般是多少啊？

经营管理浏览: 1次发布时间: 2013-10-18 09:47

餐饮楼面餐具的配备比例一般是多少啊？求科普

共有 2 个回答

回答者: 别拿无知当情趣 2017-12-02 21:45

这个跟餐厅的人员一样的，都是定量管理。按照餐厅的餐位数，备餐柜餐具的定量数量，每周或者每月的餐具盘点，及员工损耗，顾客损耗登记管理来完成的

回答者: 淡抹，初夏 2017-12-04 10:20

这肯定要根据您餐厅的面积，餐位来算，当然也要考虑到破损咯。

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