材料一：美国火鸡1只(约16磅)、胡椒盐15克

　　材料二：香料束包括（红萝卜150克、洋葱150克、芹菜60克、玉桂叶2片、百里香5克、蒜苗60克）

　　材料三：馅料包括（土司6片、牛奶80cc、鸡肝500克、高汤700cc、栗子300克、红葱头60克、百里香10克、俄力冈6克、红酒60cc）

　　材料四：美国火鸡酱汁包括（美国火鸡骨头1000cc、水2000cc、蕃茄糊70克、牛油40克、高筋面粉50克、鸡胗250克）

　　材料五：红莓酱1罐

　　做法：

　　1、美国火鸡洗净并抹上胡椒盐，腹内塞入香料束。

　　2、土司去边，加牛奶泡软，加入鸡肝、栗子及红葱头炒香，加高汤待栗子闷煮至烂，放入百里香、俄力冈及红酒，以中火将汁液收乾，再将所有材料塞入美国火鸡腹内。

　　3、美国火鸡放入烤箱，以250?C烤约40分钟，以铝箔纸包裹，再以150?C烤50分钟。

　　4、取出香料束，切成碎末，加入美国火鸡骨头、水及蕃茄糊煮40分钟，成为2000cc的美国火鸡原汁。牛油及高?面粉炒香，加入美国火鸡原汁中，再加入切片的鸡胗，即成为美国火鸡酱汁。　　5、红莓酱切成长1公分、厚5公分宽片状(约3克)。

　　6、将美国火鸡盛盘，再将腹内馅料取出置于美国火鸡下面，酌量淋上美国火鸡酱汁，并搭配红莓酱食用。

　　做法一
　　材料
　　火鸡一只、赤小豆500克、白砂糖200克、油菜叶末10克、水发冬菇1个、料酒10克、精盐1.5克、味精1.5克、细干淀粉15克，水淀粉10克，白芝麻25克（焙好），葱姜水15克。
　　做法
　　1、洗净，用清水浸泡2个钟头
　　2、放入电高压锅，加适量清水
　　3、按下键煮
　　4、等自然冷却，打开盛出
　　5、加适量白糖或者冰糖即可
　　做法二
　　材料
　　火鸡一只、辣椒(红、尖、干)15克,大葱10克,姜10克,料酒10克,醋5克,白砂糖5克,味精3克,花椒3克,花生油30克,香油10克
　　做法
　　1、用清水洗净，浸泡2小时备用
　　2、桂圆去壳留肉备用
　　3、泡好的红豆、大枣、清水，上火煮沸
　　4、加入桂圆
　　5、再次沸腾后，转文火煲60分钟

　　火鸡一只3斤/ 清水 1110ml/ 八角 2枚/香叶 2片/花椒 3克/胡椒粒 2克/葱 100克/老姜 50克/花雕酒 50ml/盐 30克/砂糖 40克/蜂蜜 10克/黄酒 20ml/老醋10ml
　　1.  全部食材。火鸡洗净备用。
　　2.  水煮开，下入腌料中的所有食材煮沸晾凉，便为自制的白卤汤。
　　3.  把火鸡放入卤汤内浸泡12小时。
　　4.  取出沥干水分。
　　5.  用砂糖、蜂蜜、老醋、黄酒、温开水混合制成糖汁。
　　6.  汤锅上火烧水。
　　7.  汤锅上火烧水。
　　8.  当水温将近100度时放入火鸡滚烫捞出。
　　9.  用糖汁均匀涂抹鸡身。
　　10.  用糖汁均匀涂抹鸡身。
　　11.  然后挂起放在通风处或较干燥处控干水份，以鸡皮稍干燥为好。
　　12.  把火鸡用烤箱随机带的烤叉穿好。
　　14.  放进烤箱。烤箱炉温调到200度，烤60分钟，用长竹签插入不流血水和汤汁便已烤熟。如，颜色不匀，可在鸡身色浅的地方停止旋转，把浅色的皮面朝向加温器，稍事上色继续旋转烘烤便可着色均匀。
　　1、鸡身涂好糖汁后一定要晾干，大约需要5～6小时，烤后才会皮脆肉嫩，和烤鸭的道理差不多。
　　2、烘烤前用此法，不必再往鸡身涂抹市场上购买的任何烤酱了，因火鸡已经腌过入味儿了。
　　3、家里有温度探针最好，用探针插入鸡身腿部肉较厚的地方，只要里面的温度达到75度以上就已经熟了，因它还有回热的余地，里面的温度相当高。
　　4、假如鸡已烤熟了，但颜色尚浅不理想，除停转调整方向外，假如色浅还算均匀，可加大火力，直至着色均匀为止。如上色较早可降低火力，因烤叉是转动的，一般这种情况不易发生。
　　5、自己喜爱的香料也可适当加一些，只要自己喜欢就好。
　　6、糖汁不宜调的太浓，一般糖和蜂蜜与水酒醋的比率五比一为好，否则会着色太快还未烤熟便上色了。