狂犬病主要是通过狗、猫的抓伤或咬伤传播的，也曾有过人被兔子和黄鼠狼抓伤后感染狂犬病的先例。人体皮肤上有伤口而被这些动物舔过，也会传染狂犬病。狂犬病的传染率并非是100％，即便狗患有狂犬病，人被抓伤或咬伤后也未必一定会传染上，但狂犬病一旦被传染上，发病死亡率接近100％，所以人们被狗咬伤后容易恐慌。

　　从理论上讲，如果吃携带狂犬病病毒的狗肉，可能因直接接触人体黏膜，如口腔黏膜等，而被感染狂犬病。事实上，因单纯吃狗肉而感染狂犬病的确切报告几乎没有。因为只要狗肉烹熟煮透，其传播狂犬病的可能是微乎其微的。

　　对于吃狗肉而言，专家说，他目前还没有看到有资料介绍说因吃狗肉感染上狂犬病的先例。“但是吃狗肉一定要处理好，在温度和烹饪方法上都要注意，尽量煮熟煮透杀死病毒。”

　　一般说来，狂犬病毒的抵抗力并不强，对干燥和一般消毒剂均很敏感，对温度作用也较敏感，加热56℃时1小时，60℃时10到15分钟，100℃只2分钟均可使病毒完全死亡。因此，市民在加工和食用狗肉时一定要注意烹调方法，达到杀灭狂犬病毒的温度。

　　但多年来，我国对狗肉市场并无检疫要求，农业部犬产地检疫规程不久前才发布，目前市场上销售的狗肉以未经检疫、私人屠宰的居多，其安全状况着实令人担忧。据调查，国内狗肉市场的主体是未接种疫苗的家养狗和野狗，甚至包括已经发病的疯狗。目前在中国大部分地区，吃狗肉特别是相关的宰杀、加工活动是存在一定的感染狂犬病风险的。

　　值得注意的是，目前无论是市场上销售的还是私家屠宰的狗肉，大多未经过检疫，而狗在被屠宰前究竟有没有打过狂犬疫苗，也无法得知。因此，狗肉可以吃，但最好吃“知底”的，免得吃后不“消化”。

　　时下流行的狗肉火锅大受市民青睐。专家表示，一般情况下狗肉只要烹熟煮透，是不会传播狂犬病的，但有的市民追求肉质软嫩，加热时间和温度没有达到标准，就非常危险了。一旦口腔内有溃疡，误食含有狂犬病病毒的病犬肉，就很有可能造成狂犬病的消化道感染。

　　据世界卫生组织网站介绍，狂犬病可通过感染性物质（通常为唾液）直接接触人体黏膜或新近皮肤破损处传染，但摄入已感染狂犬病动物的生肉或其他组织不是人类狂犬病的一个感染源。也就是说，吃感染了狂犬病的狗肉，因直接接触人体黏膜（如口腔黏膜），在理论上有受感染的可能，但吃狗肉后实际感染的可能性极小。

所以啊要买安全卫生的狗肉，有些出售的狗肉本就是有病的。不过不用担心，一般情况下得狂犬病都是因为被有病的狗咬而感染。