生蚝虽然是食物，但是在食用时也有一些注意事项需要特别注意。生蚝应该尽量避免生吃，生的生蚝里面有许多微生物，很容易让人拉肚子。同时，脾胃虚寒、对海鲜过敏的、处在生理期或风湿痛的人群不可以食用生蚝，在烧烤时候爱喝啤酒的吃货们也要注意了，生蚝和啤酒不能同食，这两者同属寒性食物很容易引起肠胃不适。

　　生蚝有很多寄生虫的，尽量不要生吃。另外牡蛎并非人人可吃，患有急慢性皮肤病者应忌食；脾胃虚寒、滑精、慢性腹泻、便溏者不宜多吃；牡蛎肉不宜与糖同食。

生蚝一定要煮熟，因为生蚝属于海鲜类，特别是对于那些肠胃不好的人更要注意。

催情圣品生蚝(牡蛎)亦是大情圣卡萨诺瓦的毕生之至爱，这家伙能一天周游在十数**身边的秘诀也许归功于其每日生吞40只生蚝。牡蛎之美在其鲜，所以那些“食用前最好要烹煮5分钟以上”基本属于不懂美味、不切实际的“安全谬论”。世界上最好的牡蛎产自欧洲、北美与日本，如果你没有足够的资金去这些可靠卫生的产地吃的话，你只能忍受产生下泻、呕吐与反胃等现象之苦了。我们的养殖环境和海洋正在遭受工业污染，而牡蛎正如其身体般，是个回收站。