您给出的信息量太少，不足以帮你做出比较具体的分析，我就从你说的引进面馆开始聊（偏运营方面）。

　　1：系统。您说的引进面馆有点含糊，请问您是指把这个味道引进你们的地方还是把他们面馆的经营权拿到手然后在你们自己开？因为我所理解的运营系统大致分两类，第一类是自己建立系统,创品牌：优点就是你想加什么口味都行，自己说了算，完全diy，缺点就是啥你都要懂，上到口味、出品流程、管理制度、定价、食材的选购、厨房设计、店面装修，下到买张凳子、买根牙签的小事都得管，当然包括掌握您自己的核心技术和相关的培训（保持品质是一家店的命脉），不会也行，找个厨房老大，高工资加股份并且和他和平相处，否则他要走的话你就很麻烦，搞不好会倒闭。而第二类是买系统，也就是说加盟：优点是您完全不用担心技术和培训的问题（有半成品的话比较容易保持品质），大大小小的事情别人都已经帮您想好了，因为你的加盟费已经付过了这个钱，缺点是口味这么重要的事情不是您说改就改，你有见过每个城市的kfc的口味都不一样吗？因为游戏规则大家都是说好了的呀，不会因为一个人说改就改。（能随意改变的加盟品牌一般都不是成熟的公司）

　　2：口味。小弟非常诚恳的告诉您：没有一个人会对自己的产品没有信心却开店的，这个不合逻辑。口感，味道，卖相都是非常主观的东西，只有数字才是不会骗人的。我一天卖几百碗东西，有人吃的一点不剩，也有人吃了一口就说：真***难吃，这是人吃的东西吗？真正对你满意的人是把你的东西吃的一点不剩并且下次还来的人。因为一个人说的话很多时候是假的，而行动多数是真的。您可以做一些您的产品，做成外卖形式，送给一些您身边或者不熟的人品尝，切记不要说是您自己做的，说是买的还有你想卖的价格，然后咨询，从侧面了解是最有效的方法，并且自己归纳一个数字，那您就可以从一个相对客观的角度看待您的产品在口味方面的市场接受程度。

　　3：价格。定价是一门非常高的学问，因为它直接决定你您的主要客户群体。价格越高，您的受众面一定是越窄的。它决定你是一样必须品或者是奢侈品。由于我不知道您的产品，这里不多做评价。但是据小弟对餐饮行业的理解：味道好，性价比高，出品快，是迅速形成口碑的一个方法。

　　这是小弟对面馆的理解，我觉得先搞清楚以上的观点再去想推广会比较有效一点，市场营销的4个p，promotion是排最后的。纯属个人观点，说的不好请大家海涵。

　　1、选址需考虑“聚客”点

　　面馆属于传统快餐业，选址很重要，选址说白了就是选择“聚客”的位置，就是汇聚了大批目标顾客的位置，如果在流动人口多的地方就不用过多考虑位置是否“聚客”，理由不多说。选在居民多的地方一定要找“聚客点”，附近居民长期以来都在这“聚客点”吃粉、面早午餐类的食物，这是习惯问题，当然你可以选择其他地段来挑战这个“聚客点”，前提是你对自己的产品充分自信并且有足够资金来培养附近居民来你店面附近吃东西的习惯。

　　2、薄利多销是关键

　　一开始我比较纠结产品的毛利问题，之前一直听说做这一行毛利50%左右，实践证明也差不太多，我的面馆几个面条品种综合毛利大概53%左右。刚开始的几个月一直想提高毛利，但是要良心用料，所以一直未能在毛利上有所突破。当用料越来越实在后，过了几个月销量上去了，毛利反而有所降低，但净利率有了很大幅度的增长。说明这一行主要还是靠走量，销量多了自然会造成一种门庭若市的感觉，顾客会被这种“山羊定律”吸引过来，形成良性循环。

　　3、让店面醒目一点

　　加盟的面馆的话这个应该不是问题，但我还是说一下，醒目的地方包括：门头（招牌一点要多方位展示，找一个与门头垂直的地方弄块灯箱招牌）、价目表（易读性，可以运用不同大小的字体与颜色，但颜色最好不要超过三种，保险一点是黑底白字黄色强调）、服务员的精神气（开朗活泼的服务员能让生意更好）。

　　4、口味问题

　　其实口味是很个性的东西，大家认为好吃的东西可能你并不喜欢吃，因此不必太纠结这个问题，达到平均水准即可。来你面馆吃面的，大部分不是因为喜欢你家的面，而是实在不知道该吃什么了。

我觉得最主要的定位还是价格定位，如果你的店铺定位是高端的，那么你的装修以及选址菜品都要高尚大。

前面的促销方案，相对比较详细了，不过那个是属于每个火锅店都能用的一个通用方案。你的火锅店，要能做起来，还是要找到自己的差异点（例如专门的海鲜火锅、菌类火锅——原料入手；或者怪味火锅、厕所火锅——味道入手；或者恐怖火锅、深夜火锅——气氛入手，等等），而且这个差异点又正是民众所喜爱的。另外，想办法能做一些特殊事件出来，例如毕业季的毕业火锅，入职季的入职火锅，针对不同的人群不断设计相应的主题、活动，这些活动的过程中，可以给那些带客人来的老客人一些返利，例如说，可以设计会员卡，老会员每介绍一个新会员入会，就可以获得相应的奖励，等等。慢慢的，你的火锅店的特色出来后，自然会得到追捧。

  先做一下市场实地考察