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自助火锅店，顾客桌面浪费太严重，怎么避免这种情况

经营管理浏览: 1次发布时间: 2014-11-13 18:11

如题，让客人多付浪费菜品的钱，顾客又不干，不罚钱，自己又亏

共有 16 个回答

回答者: lpheat 2018-12-28 10:56

可以先收押金，不浪费菜退还

回答者: 胡艳 2018-12-30 07:13

必须控制浪费的量，浪费的太多就得为此买单

回答者: 乐凯 2018-12-30 23:57

设定浪费标准吧

回答者: 媛媛01 2019-01-01 01:53

老实说，好难控制，有些客人会把东西煮烂了或者偷偷扔进垃圾桶的，你又不能说他浪费，着实头疼

回答者: 老三 2019-01-02 02:36

额外付费事先说明，服务员也得盯紧点，有些客人老是乘不注意就把剩下的菜往垃圾桶扔，然后就拍拍屁股走人了

回答者: 画眉鸟 2019-01-03 05:55

食材不要放太多，当拿完了再加，这样客人就会少装多次拿

回答者: 华静茹 2019-01-06 00:23

用餐前提醒，餐间服务员也要适度提醒

回答者: 老三 2019-01-06 23:01

先提醒，期间也提醒，如果还是浪费太严重，就收钱，但是也要按实际情况来收费

回答者: liwei1 2019-01-12 03:54

先付款，收押金，并告知如果浪费多少就要扣款，建立一定的奖励制度，并适度提醒如果不浪费餐后有奖励。

回答者: yingyz 2019-01-13 00:15

无制度不成方圆

回答者: 韩辉 2019-01-14 07:25

一定要有一套完善的制度

回答者: 晓彤 2019-01-15 00:53

制度制定，人员监督提醒，两手抓

回答者: 康居楼 2019-01-16 05:41

天冷了，火锅烧烤商家的生意却在升温，尤以自助店为甚，广受吃货青睐，可自助火锅烧烤食材遭到浪费的现象也随之而来。多家火锅烧烤店表示，顾客吃饭时浪费现象时有发生。对此，有些店推行按斤计费，对于客人花钱浪费，店家表示很无奈；有些店则通过收押金来杜绝浪费。对此，律师事务所律师袁雪祝认为，如果商家在消费前履行相应告知义务，且主观目的为杜绝浪费，那收押金行为并不侵权，也并不违法。

回答者: fengxlng 2019-01-17 03:09

设定标准，提前声明，进行监督

回答者: ksl1111 2019-01-17 10:40

收押金

回答者: 4666899a 2019-01-18 06:12

就是的，事先和顾客说明，浪费就要收押金

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