煎年糕与煎鱼一个样，要想不粘锅，就要在开始点火后，要大火先将锅烧大热了，然后，再放进适量的植物油。（就是要热锅热油来煎才好）

等到油被烧得8至9成热时，快要冒烟了，就将年糕下锅。要立即晃动锅，使锅中的年糕在锅内能够划圈转动了，再用中火煎年糕，直至一面微黄，不要煎糊了。这时，用锅铲翻个面，也要再一次晃动锅，让这面年糕也能在锅里面转动才好。再接着煎这一面至微黄色了，就算将年糕煎好了。一点儿也不粘锅！

蘸鸡蛋液，包裹住鸡蛋液之后下锅，一点也不粘锅。这是我老妈的方法。外面裹一层鸡蛋液，煎好了吃起来更香。

多放点油，不要煎太久。

最好的办法是:热锅凉油,先把锅擦净,中火先把锅烧热,在放油,然后放肉煸炒,就不粘锅了. 我试过很管用 如果油太少肉也会粘锅，如果多放点油就不会粘了。告诉你一个能把肉做好吃又比较方便快捷的方法：把肉洗干净控干水（不用太干）放些嫩肉粉，黄酒和酱油腌10来分钟，就可以放在油锅里面炒了。同时可以加些葱花，姜末，蒜瓣等去腥味，加上配菜炒就变成一道完整的菜肴了。对了，别忘了放盐和鸡精。 炒肉可以在肉上放些鸡蛋，然后搅匀，炒出的肉又香又嫩

首先锅要干净，不然很容易的粘锅了。

热油热锅，不要一下子放太多。

先将年糕蒸一遍，蒸软。 切片 冷锅凉油，锅里铺一层薄油 放入切好的年糕煎，油少了就加点。 年糕表面金黄就可以捞起