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怎么做浓汤?

美食导吃 浏览: 1次 发布时间: 2015-03-10 14:17

鲜甜的浓汤应该怎么做才好?


共有 15 个回答

回答者: 因为有你000 2019-04-24 23:37

多加点配料,煮久一点。

回答者: 老三 2019-04-25 01:28
回答者: 小小小草 2019-04-25 05:21

特制奶汤 原料: 老母鸡 1 只,老母鸭 1 只,猪肘 1 只,猪肚 1 个,猪棒骨 2000 克 ,料酒 50 克 ,生 20 克 ,葱 50 克 。 制作: 将猪肚揉洗几次,焯水,再刮洗干净;猪肘刮洗干净;鸡、鸭、棒骨清洗干净,一同放入沸水锅内焯水除血腥味,捞出冲洗干净,放入大铝锅中,掺清水,用旺火烧沸,撇去浮沫,加姜(拍破)、葱(挽结)、料酒,加盖长时间用旺火熬至汤汁呈乳白色、味鲜美,即成奶汤。

回答者: 老三 2019-04-29 00:46

1.锅里倒油,先胡萝卜,可以用黄油或者色拉油、橄榄油。

2.再放其他水果和蔬菜,稍微炒几下就行。

3.再倒点油,放面粉翻炒,面粉最好用筛子过筛。

4.面粉炒出香味以后,放豆浆,再倒入炒好的杂蔬,小火煮熟。然后倒进搅拌机里搅碎了,再倒进锅里熬煮,这时一定要小火,还要不停的搅拌,防止糊锅,最后加入盐和胡椒粉即可。

回答者: jiexiang 2019-05-01 01:02
回答者: chen889 2019-05-02 07:16

多点肉类或是骨头去炖。

回答者: 红颜一笑 2019-05-06 01:23

家居浓汤的做法: 1. 圆白菜、洋葱、胡萝卜、白萝卜均切成约3厘米长的细丝,用黄油炒至嫩黄色,再加入番茄酱和香叶继续煸炒片刻,倒入汤汁内,放文火上煮约30分钟; 2. 蘑菇洗净切片; 3. 鸡肉、火腿均切丝状待用; 4. 再加入蘑菇片、精盐和胡椒粉,调好口味; 5. 鸡丝和火腿丝分别装入汤碗内,临吃时加入调好的浓汤即可。 食物相克白萝卜:白萝卜忌人参、西洋参同食。

回答者: 华静茹 2019-05-06 03:52

看看吃网的美食厨房咯,我都是在那里找流程学的

回答者: 装作洒脱 2019-05-07 02:50

奶汤一般选用鸡鸭猪骨,猪爪,猪肘、猪肚等容易让汤色泛白的原料,滚水先烫过,放冷水旺火煮开,去沫,放入葱姜酒,文火慢滚至汤稠呈乳白色。

回答者: 天荒地老 2019-05-09 01:06
玉米浓汤
把大骨汤,煮开;红萝卜切丁玉米,鸡蛋打散,等备用;汤煮开,放入红萝卜,玉米,煮一下;再放入玉米浓汤料,搅拌一下,再煮2分钟,再把打散的蛋,倒进去,煮开就可以了。
回答者: lpheat 2019-05-10 06:19

土豆洗净,去皮,切成小块,打成土豆泥;洋葱切丝,培根切碎。锅内放入一小块黄油,这时要小火,你用平底锅,或是小汤锅都可以。黄油融化后,放入洋葱丝,不停的翻炒,把洋葱炒软就行。煮土豆的时候我们煎一下培根,不用放色拉油,它自己就会出很多的油,煎的时候要用木铲不停的翻炒,直到它的颜色变深,肉质变脆。把煮软的土豆块和洋葱丝盛到搅拌机里,再加一点点剩下的汤汁,一起搅打成泥。把刚才打好的土豆泥汤再倒回到汤锅中(这时的汤锅最好是空的,不要还有刚才煮土豆剩下的汤汁),加入牛奶吧,根据你自己的需要,想汤稠点就放少点,想稀点就多放点,最好不要太稀,会影响它香浓的口感。最后加入盐、黑胡椒粉调调味,一开锅就算好了,最好不停的搅拌,以免它糊底。最后撒上法香和培根就可以喝了。

回答者: 我的天 2019-05-12 05:00

西红柿蛋花汤怎么做之食材:

  主料:西红柿2个,鸡蛋1个

  调料:色拉油,食盐,醋,生抽,小葱,水各适量

  西红柿蛋花汤怎么做之做法:

  1.西红柿洗净切小块,葱白和葱叶分别切花;

  2.锅中放少量油,葱花爆香后加入西红柿块翻炒;

  3.边炒边用铲子尽量把西红柿切碎,待西红柿炒成酱汁的状态时加入适量开水;

  4.煮开约5分钟后,保持锅内汤汁沸腾,加入打散的鸡蛋,搅成花状,加少量盐和醋,一点点生抽调色调味,关火,洒葱花,搅匀即可。

  西红柿蛋花汤怎么做之技巧:

  1、西红柿一定要选择完全熟透的,青西红柿含有较高的生物碱,会产生中毒症状。

  2、煮西红柿时加少量醋,风味更佳,同时可以破坏番茄碱。

回答者: 四海一家 2019-05-15 02:36

吃网美食厨房应该挺多这方面的步骤和做法指导资料吧

回答者: ksl1111 2019-05-15 04:38

一般都是要加骨肉,或是鱼,再加一定的配料炖几个小时即可成浓汤。

回答者: 天荒地老 2019-05-21 06:06
蘑菇蛋花汤
1.新鲜的平菇2,3两,水冲干净后撕成小条;一个鸡蛋打匀备用
2.锅烧热,加入少量油,把撕好的蘑菇倒入锅中,加入少量盐炒一两分钟
3.加入两,三饭碗水,烧开,尝一下汤的盐味,不够就加到合适
4.把打好的鸡蛋倒入锅里,稍等一会等鸡蛋成形后,搅匀一下,放入葱花,加一点点味精,出锅。

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