怎么用电饭煲做蛋糕

　　一、工具：

　　1、电饭煲一个

　　2、手用的搅拌器一个（电动的更好）

　　3、大碗两个

　　二、材料：

　　1、鸡蛋4个2、面粉100克（其中里面加入10克淀粉，这样可以减少面的筋度，用蛋糕粉更好）；

　　3、糖100克；

　　4、葡萄干和其他香精类可以加上一小点，不加也罢。

　　三、制作：

　　1、把鸡蛋蛋黄与蛋白分开分别放入两个大碗中（这种方法能缩短搅打时间，适合于手动搅拌器）；

　　2、糖1/3放入蛋黄中，2/3放入蛋白中；

　　3、搅打蛋黄搅成淡黄色即可（一般搅1分钟就行了）；

　　4、搅打蛋白搅成象奶油状（打到蛋白在手尖中能力起来，这个时间可要长喽，打到碗中没有蛋液为止，这个步骤直接取决于蛋糕的质量，如果碗中还有蛋液会使蛋糕胀不起来，而成为蛋饼）；

　　5、将面粉（筛过）放入到蛋黄中，轻轻搅均（搅拌过猛会使面产生筋度，影响蛋糕质量），搅完后你会发现面都团到一起（不用加水）；

　　6、将蛋白放入到5中搅均（不能用搅拌器，方法是用手从碗的底部向上捞，重复几次后转动方向，大约2分钟后，你会发现5中的面团跟被蛋白变成一种糊状，这时就差不多了）；

　　7、蛋浆准备好后，就可以在电饭煲里面抹上一层油，把蛋浆倒进去。盖上盖子，按电饭锅“煮饭”按钮，不知道为什么约5分钟左右就跳到保温了，等了2-3分钟，再按了一次煮饭，几分钟后又跳了，这个时候就可以闻到一股蛋糕的香味，打开盖子，表面是浅黄色的，比原来长高了一点，用筷子戳一下，如果戳得进去，并且筷子没有粘蛋浆，就表示可以了。拿出锅，翻转，蛋糕就可以弄下来，底部应该有点深色；

　　8、放凉后，可以用鲜奶油等进行装饰。如果直接食用也很OK！

　　电饭锅式蛋糕

　　电饭锅做蛋糕 先是全部工具出场，应该家里都有，分量用勺子来控制就可以了

　　第一步：先用餐巾纸把两个碗里的水和油全部都擦干净，操作过程手也要不能沾水。

　　把鸡蛋清和蛋白分离

　　要想甜，先加盐。。。

　　在蛋白液里面先加入少量的盐，一点点就够了

　　再加满满一勺子白糖！

　　用三根筷子开始打蛋白。要把碗倾斜一点，让筷子最大限度地接触蛋白，打起来事半功倍！

　　打成这样都是泡泡的时候，继续加满满一勺子糖。继续打，努力打，用力打，不能休息，

　　一直打到成硬性发泡。就是蛋白已经发硬了，把碗倒过来，蛋白也倒不下来，跟奶油一样的时候才可以。。。这是最关键的一步，一般十五分钟可以搞定。

　　在蛋黄里面加2勺糖。

　　再加3勺堆高高的面粉。普通面粉，中筋，低筋面粉都可以，就是不能用高筋粉

　　在蛋黄的碗里再加入6平勺牛奶！不多不少刚好6勺。没有牛奶可以用孩旺仔牛奶，如果用饮料也可以，比如橙汁什么的。

　　用筷子把这些材料全部一起搅拌成糊糊，颜色很好看吧？？一定要搅拌均匀！

　　用勺子把打好的蛋白泡挖一半进来，也用勺子，记住，一定要上下搅拌（不能打圈，更不能用筷子，用筷子打圈面粉会起筋，这样蛋糕就发不起来了），用勺子把一半蛋白和蛋黄上下搅拌均匀。。。然后再加入另外一半蛋白，再用勺子上下搅拌均匀！

　　最后，就成这样样子的糊糊了

　　电饭锅插上插头，按下煮饭键，只要一分钟就跳起来了，锅边摸着有点热的时候，就可以了。这叫预热。。。倒入一点点食用油在锅底，用餐巾纸擦一圈，防止蛋糕糊在锅底倒不出来。

　　把做好的糊糊倒进电饭锅！！！用手在桌上震几下，把里面的大气泡给震出来。

　　放进电饭锅里，按下煮饭键。不到2分钟，自己会跳到保温状态的，不用理它！

　　把电饭锅的上面的出气孔用布给堵上。。。进行闷！ 20分钟以后，再按一次煮饭键，继续让它闷20分钟。就可以了。（我家电饭锅小，只有500瓦，其他姐妹家如果电饭锅大，可能时间更少，自己琢磨吧。）