为什么切洋葱时会流眼泪？
以前一直听说切洋葱会流眼泪，但没有尝试过，这次亲身经历了一下。想问问，为什么会这样呢？
1 条回答
2026-01-04 11:16:29
* * * * * * 洋葱被切开时会释放出一种酶，叫做蒜胺酸酶。它是导致你流泪的原因。这种酶和洋葱中的氨基酸发生反应之后，氨基酸转化成次磺酸。次磺酸分子重新排列后成为硫代丙醛-S-氧化物（SPSO）被释放到空气中。这种化学物质接触到眼睛后，会刺激角膜上的游离神经末梢，引发泪腺流出泪水，于是你哭了。
