蚕豆有什么功效和作用？

　　延缓动脉硬化：蚕豆中的维生素C可以延缓动脉硬化。

　　降低胆固醇：蚕豆皮中的粗纤维有降低胆固醇、促进肠蠕动的作用。

　　防癌抗癌：现代人还认为蚕豆也是抗癌食品之一，对预防肠癌有作用。

　　益气健脾：传统医学认为它能益气健脾，利湿消肿。

　　健脑：如果你正在应付考虑或是个脑力工作者，适当进食蚕豆可能会有一定功效。蚕豆中含有调节大脑和神经组织的重要成分钙、锌、锰、磷脂等，并含有丰富的胆石碱，有增强记忆力的健脑作用。

　　促进骨骼生长：蚕豆中的钙，有利于骨骼对钙的吸收与钙化，能促进人体骨骼的生长发育。

　　预防心血管疾病：蚕豆中的蛋白质含量丰富，且不含胆固醇，可以提高食品营养价值，预防心血管疾病。

1. 健脑
   如果你正在应付考虑或是个脑力工作者，适当进食蚕豆可能会有一定功效。蚕豆中含有调节大脑和神经组织的重要成分钙、锌、锰、磷脂等，并含有丰富的胆石碱，有增强记忆力的健脑作用。[4]
2. 降低胆固醇
   蚕豆皮中的粗纤维有降低胆固醇、促进肠蠕动的作用。
3. 预防心血管疾病
   蚕豆中的蛋白质含量丰富，且不含胆固醇，可以提高食品营养价值，预防心血管疾病。
4. 益气健脾
   传统医学认为它能益气健脾，利湿消肿。
5. 延缓动脉硬化
   蚕豆中的维生素C可以延缓动脉硬化。
6. 促进骨骼生长
   蚕豆中的钙，有利于骨骼对钙的吸收与钙化，能促进人体骨骼的生长发育。
7. 防癌抗癌
   蚕豆也是抗癌食品之一，对预防肠癌有一定作用。