想在店里把菜品组合起来设计几款套餐
在搭配上应该怎么进行呢？
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2026-01-23 16:50:18
要注重食材品类搭配、口味搭配和荤素搭配。整体一桌，有汤、有菜、有饭。现在的套餐其实真正针对的人群是年轻人。年轻人都喜欢打卡，所以套餐一定要有打卡的亮点。再一个就是有新颖食材，还得配上年轻人喜欢的甜食。另外，从大众消费者的角度来讲，要让人感觉套餐特别值，而且是超值，让他感觉花50块钱吃到了100块钱的东西。
以上内容来自《烹饪艺术家》2025年4期B，查看具体案例请查阅书籍
