大风天气，人体容易干燥受凉，温热、滋润、养生的汤品自然成为点单焦点。从家常小馆到高端宴席，一锅好汤往往是桌桌必点、利润稳定的“隐形冠军”。

但很多后厨面临同样困境：

• 汤品种类陈旧，缺乏季节新意；

• 配方不稳定，每次出品味道不一；

• 熬制费时费力，出餐效率低；

• 成本不好控，毛利上不去。

针对这些痛点，我们深入全国多家旺店，整合厨界老师傅的配方心法，最终打磨出这本即学即用、步骤清晰、成本可控的汤品配方集。

一、7款暖心汤品，款款都能成为你的招牌

下面带你快速预览《大风天气必备7款汤》电子书中的部分精华菜品——每一款都配有精确到克的配方、关键步骤图解以及成本与毛利测算，拿到手就能用。

1. 奶汤手打鱼丸

纯手工打造的鱼丸，弹嫩滑口，汤色乳白浓郁，喝一口满嘴鲜香。这款汤极显工艺，客单价高，且鱼肉成本可控，毛利空间显著。

2. 金牌乌鱼蛋汤

创意选用德国酸黄瓜制成酸汤，成品酸辣开胃，汤汁通透。适合作为宴席头汤，醒脾暖身，口味辨识度极高，能让顾客印象深刻、自愿传播。

3. 养生杂粮花胶汤

将花胶与杂粮结合，汤汁黏糯养颜，营养价值高，适合推出为“女士专享”或“养生招牌”，轻松卖出高价位。

4. 菊花豆腐汤

一道极具视觉吸引力的功夫汤品。豆腐切成菊花状，在清汤中绽放，口感清淡雅致，凸显厨艺功底，适合在中高端餐厅作为形象汤品推出。

5. 竹荪木耳雪花牛肉汤

菌香、肉香交融，竹荪吸饱汤汁，雪花牛肉嫩而不柴。食材搭配显档次，汤清味醇，秋冬滋补感十足。

6. 天麻汤

针对现代人头痛、疲劳的亚健康状态，加入天麻等食药材，汤味清甜不苦涩，打造“功能性汤品”概念，吸引注重养生的客群。

7. 养生三丝

清淡爽口，用高汤吊味，黄鱼肚、竹笋、松茸搭配出丰富口感与色泽。可作为清口汤或位上汤，制作快捷，备料方便。

二、为什么这本电子书能帮到你？

配方真实可靠：每一款汤都来自餐厅实战，已帮多家餐饮店提升汤类点单率。

步骤可视化：配料精确到克，关键环节配有图片解析，即使新手厨师也能快速上手。

四季可用：汤品设计兼顾季节性与普适性，部分汤品稍作调整即可全年销售。

立即行动，把这个大风天变成你的盈利天。