餐饮业界播报

100%出品盈利模式 Q 困境餐饮企业面对的出品问题这些问题，你遇到了吗？出品数量多，品种杂，成本居高不下，而顾客却觉得无菜可点新品推出，没有影响力达不到预期效果老

2017-06-28 3314次浏览

10道创意时令凉菜，给你种种创新灵感！ 10道创意凉菜酥皮走地鸡原料：二黄鸡（比三黄鸡质地更嫩） 400克，海蜇丝50克，烤好的酥皮1块。调料：蒜泥5克，生抽15克，香醋、芝麻油

2017-06-28 3335次浏览

专访烹饪艺术家戴书经：独树一帜海鲜遨天下戴书经，1949年10月生，辽宁省大连市人，中国重量级烹饪艺术家，十大中华名厨之一，国家高级技师，国家一级评委，世厨联国际评委，

2017-06-28 3305次浏览

后厨管理经验谈：差额排班提高人效单品店掌柜江伟他的故事江伟，新乡江家小媳妇餐饮厨掌柜。他从一名厨师华丽转身，抓准了餐饮流行趋势，用12年时间将单品店做大做强，现有

2017-06-28 3300次浏览

聚同道之力筑京菜丰碑国厨京菜研习班正式启动在博大精深、洋洋大观的中国菜系中，京菜尚处于一个尴尬的位置。约定俗成的八大菜系中没有它的一席之地。

2017-06-27 3362次浏览

京菜弘扬需擎大旗者，国厨京菜研习班将扛起传承之责！一个企业管理者在意于企业的管理，一个菜系的大师关心菜系的生存。在中国，每一项东西骨子里都带着传承。

2017-06-27 3308次浏览

美食的定义我们无法圈定，但是美食的魅力却是感同身受

2017-06-27 3360次浏览

蓝皮书指出，中国餐饮业进入了提质转型升级的新阶段。

2017-06-27 3268次浏览

除此之外，明厨亮灶也逐渐引入到网络订餐企业中，增加明厨亮灶的参与范围，让网络订餐更加透明、安全。

2017-06-27 3274次浏览

行动倡导在餐厅摆放“适量点餐，剩餐打包”的提示牌或宣传画，提醒消费者适量点餐。

2017-06-27 3280次浏览

业界播报