业界播报
酸菜羊排
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一品肥羊
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餐厅年关，你准备好了吗？
春节，没有比这个更传统、更隆重的节日了。可是春节也是餐厅的一大年关：人手紧张、新员工众多，还有员工提出要离职回家过节；生意好，服务却成了短板；上菜慢、菜品质量问题
乱蒜羊肚
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塞外宫廷菜绝技大师：严义瑞
严义瑞，中国宫廷菜塞外派掌门，河北省特级烹饪大师，国家特一级烹调师。14岁参加工作学厨，拜著名宫廷烹饪大师孙宝林为师，1960年调河北宾馆 工作，被派人民大会堂学习。1966年
牛排绝技大师：张景卫
张景卫，从厨15年，主攻牛排制作技术，擅长融合港粤菜，燕鲍翅参。自创可视化五D量化厨政管理法。
官府菜绝技大师：郑秀生
官府菜绝技大师：郑秀生 来源：东方美食网 子逸 发布时间：2013-7-4 17:15:00 郑秀生，中共党员，大专文化，北京饭店行政总厨，兼任全球华人餐饮名人委员会委员，曾获亚洲华人名
潮州卤水绝技大师：曹尹飞
曹尹飞，中国烹饪大师，东方美食绝技大本营曹尹飞大课堂潮州卤水绝技班讲师，擅长潮州卤水的调制。
凉菜和创意盘饰绝技大师：钱以斌
钱以斌，味FUSION创意厨房创始人，最受瞩目青年厨师，早年以汁酱王子出名，专攻融合创新菜；近年聚焦盘饰和凉菜，是全国著名的引领时尚潮流的厨师达人。
2014年中国餐饮七大流行趋势之技术 分子厨艺已失
分子厨艺是近年来西方料理界的亮点之一，一问世，便在全球美食圈迅速走红，被高度瞩目。2009年，分子厨艺来到中国，顿时掀起了一股学习和应用分 子厨艺的热潮。低温慢煮、液氮
