业界播报
大草原上的地中海
全国优秀室内设计师，中国室内设计协会会员，长期从事室内设计的工程实践和教学研究，累计获国家级设计大奖100余项。 主研领域为酒店餐饮，提出从“策划 —设计—运营”的全程整
郑州KTP很震撼
郑州的餐饮比想象中的要好很多，比如我跟东方丹妮学到了很多装修的特点，以及董事长丹虹对信仰的坚持；跟阿五美食学会了餐企不能光做菜，更应该学会包装等等。这次的郑州考察
九门小吃消失 老北京小吃困局该如何破解
因房租等纠纷，在什刹海立足六年的九门小吃从4月28日起封门停业了，北京屈指可数的老字号小吃聚集地又少了一个，昔日本想集体抱团取暖寻求新发展的老字号小吃如今劳燕分飞，这
常胜鲍鱼VIP服务程序
“常胜鲍鱼”的创始人常胜先生（香港鲍鱼大师杨贯一先生得意弟子）在厨界堪称大师，他曾获得法国“厨皇金牌奖”、法国美食协会颁发的“世界御厨”称号及“粤港澳十大名厨”称
北京餐饮发展多元化
新中国60年后的北京餐饮业，繁荣壮大，海纳百川，未来的发展引起人们的关注，我在这里希望能和大家共同探讨。主要内容有三部分，第一部分是北京集中国美食之精华，北京汇世界餐
凉菜中的新汁水
每年，都会有非常多形形色色的傻瓜凉菜汁出现，它们做法不一定复杂，但是口味却绝对是新颖的。有些汁水你可能觉得似曾相识，但是我们敢保证，你一定可以做出完全不同的新口味
学做中秋超热卖冰皮月饼
中秋将至，少不了要给大家介绍几款月饼。如今，冰皮月饼已不是什么新生事物，但是依然以它精致的卖相、甜美的味道得到食客的喜欢，下面我们一起来学两款冰皮月饼的制作吧。
鱿鱼干涨发的水温是多少
鱿鱼干洗净，直接用常温水浸泡即可，时间控制在3小时左右。
海鲜脆米泡饭的做法
鲜脆米泡饭在上海几乎每家酒店都在销售，它的做法其实并不复杂
怎样做能让花胶菜鲜味更足
专家支招 很多师傅在烹调发好的花胶前，都是采用焯水的方法处理，我认为这种做法不准确，因为花胶在干发过程中，鲜味就会流失掉很多，而仅仅靠焯水处理，显然不能满足后期烹调
