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餐厅服务员必须掌握的基本技能知识

浏览量: 492 上传时间: 2010-03-05

餐厅服务是指餐厅接待中的一些规程和方法，它涉及范围很广，如大型宴会、筵席组合、宴会接待、摆台方法、服务礼节、餐厅布局、操作技巧、制作工艺、旅游知识和社会常识等等。