烹饪原料的鉴别和选择 - 中国吃网

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烹饪原料的鉴别和选择

浏览量: 46 上传时间: 2012-03-28

资料简介：

烹饪原料鉴别是指依据一定的标准，运用一定的方法，对烹饪原料的特点、品种、性质等方面进行判断或检测，从而确定烹饪原料的优劣，保证正确地选择和利用优质烹饪原料。

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