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冷菜冷拼与食品雕刻技艺课程教案

浏览量: 55 上传时间: 2012-05-02

本资料是一份冷菜冷拼与食品雕刻技艺课程教案，这门课程传授烹饪专业所必需的冷菜、冷拼、食品雕刻基本知识及基本技艺，为厨师继续学习和适应市场发展需要奠定一定的知识和能力基础。