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干货制品原料知识

浏览量: 207 上传时间: 2012-05-19

干货制品原料是指鲜活的动植物原料、菌藻类原料经过脱水干制而成的原料，简称干货或干料。干货原料是烹饪原料的一大组成部分。本资料介绍了干货制品的原料知识，可用于酒店饭店餐厅员工培训。