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餐饮产品生产成本的有效控制

浏览量: 519 上传时间: 2010-04-03

由于部份餐饮企业不重视成本管理，在厨房生产过程中造成的无形浪费是非常可怕的，据不完全统计，部份餐饮企业仅厨房生产成本浪费金额就占到总成本的1%以上，以一家中等规模餐厅为例，其年营业收入500万元，如果