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西式烹调师职业技能鉴定考核大纲

浏览量: 56 上传时间: 2012-07-03

西式烹调师是运用俄、法式等西式传统或现代都加工切配技巧和烹调方法，对食品原辅料进行加工，烹制成具有西式风味菜肴都人员。下面是一份《西式烹调师职业技能鉴定考核大纲》，供参考。