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冷盘拼制技法培训资料

浏览量: 45 上传时间: 2012-07-04

资料简介：

冷盘，在饮食业俗称冷荤或凉菜。它是具有独特风格，拼摆技术性强的菜肴，食用时数都是吃凉的，称之为冷盘。下面是一份《冷盘拼制技法培训资料》，供各位厨师参考。

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