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食品原料领发料控制程序与方法

浏览量: 413 上传时间: 2010-04-10

对原材料领发料的控制，其控制的程度根据经营规模而定，小型餐厅应建立进销存明细分类管理，而大型餐厅除建立进销存明细分类账外，还要制定严格的领料、发料制度。希望通过本资料的学习，让各位餐饮管理者掌握基本的