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膨松面团工艺培训

浏览量: 52 上传时间: 2012-09-21

膨松面团是指在调制面团过程中除了加水或鸡蛋外，还要添加酵母菌或化学膨松剂或采用机械搅打，使面团具备膨松能力的面团。本资料是膨松面团工艺培训资料，可用于面点师培训。